Profiteroles

23 10 2009

new

Jeg har længe haft et ønske om at bage profiteroles, men tænkte at det var besværligt og noget der tog lang tid. Eftersom jeg har haft en rigtig kort undervisningsdag og overskud, besluttede jeg mig for at afprøve denne lækre kage, som tog lidt lang tid at bage, da det var første gang jeg skulle afprøve denne kage. (Jeg var lidt langsom, da jeg på samme tid lavede pandekager). Normalt er kagens tilberedning beregnet til 30 minutter og er færdigbagt efter ca. 40 minutter.

Som fyld i disse profiteroles er der mange der bruger flødeskum (piskefløde) eller is, men jeg har valgt at bruge noget andet. I stedet har jeg valgt at bruge min egen hjemmelavede creme. Grunden til dette var,  dels at kagen fik en bedre og mere blød smag med denne creme og dels fordi der er nogle i familien, som ikke kan lide flødeskum og is. Jeg tror at det lykkedes at få et godt resultat ud af den nedenstående opskrift. Kagerne blev i hvert fald spist med det samme 🙂

Ingredienser:

Dej:

3½ dl. mel

3 æg

100 g. margarine

2 dl. Lunkent vand

2. tsk. vanilie

1 tsk. salt

1tsk. sukker

Fyld:

3 ½ dl. mælk

3 spsk. mel

1 dl. sukker

1 tsk. vanilie

1 æg

Chokoladesauce:

100 g. mørkchokolade

mdc

Fremgangsmåde:

Sæt ovnen på 150 grader.

Dejen: Kom margarine, vand, salt og sukker i en gryde og rør rundt. Rør melet i og rør kraftigt, indtil opbagningen er glat og ensartet og slipper skeen. Tag gryden fra varmen og lad dejen svale under omrøring. Rør det piskede æg i, lidt ad gangen, rør nogle min. efter det sidste er tilsat. Dejen skal være tyk og blank.

(Jeg brugte håndmikser til sidst for at røre det rundt, da det var nemmere).

Fyld: Kom alle ingredienser i en gryde og lad det koge under konstant omrøring. Tilsæt evt. mere mælk (eller mel) alt efter hvor tyk (tynd) creme du ønsker.

Chokoladesauce: Smelt chokoladen i mikrobølgeovn eller over vandbad i en gryde.

Smør en bageplade eller beklæd den med bagepapir. Sæt dejen på i boller som små valnødder, med en sprøjtepose eller med to teskeer. Bag bollerne på næstnederste rille i ovnen ca. 40-50 min.

Luk ikke op for ovnen før overfladen får en brun farve, så kan bollerne falde sammen.
Lad dem køle af utildækkede på en rist. Skær en åbning i siden af bollerne. Brug en skarp kniv. Smelt chokoladen over vandbad.

Fyld bollerne med creme og stil dem på et fad.

Hæld den smeltede chokolade over og små chokoladestykker og servér straks.

Velbekomme 😉

nytr

Reklamer




Tom Lehrer on Life

12 10 2009

TomLehrer

“Life is like a sewer. What you get out of it depends on what you put into it.”





Kokostoppe med chokolade

12 10 2009

DSC07475

Jeg bagte disse små kokostoppe med chokolade for første gang. De er bløde og lækre, hvor smagen kombineres med  chokoladen og kokos, som giver en speciel og dejlig smag i munden :-).

Ingredienser:
4 æggehvider
250 g. kokosmel
1 tsk vaniliesukker
180 g. sukker
100 g kogechokolade

DSC07477

Fremgangsmåde:
– Æggehvider piskes til stift skum. Der røres kokos, sukker og vanillesukker så forsigtigt ind som muligt.
– Bageplade dækkes med bagepapir, og dejen sættes på pladen i toppe. Bages ved 150 grader C midt i ovnen i 15-20 minutter.
– Afkøl kagerne og dyp dem i smeltet chokolade eller hæld chokoladen forsigtet på kokostoppene.





Kyllingefrikadeller med urter, spirer og let dampet blomkål

12 10 2009

kylling

Ingredienser:

250g hakket kyllingekød

1 courgette

2 spsk løg

½ fed hvidløg

3  stilke persille

½ tsk. karry

kryddersalt og krydderpeber efter smag

Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

Riv courgetten på et groft rivejern, riv hvidløg på et fint rivejern. Persillen og løget hakkes fint, og det hele tilsættes kødet, sammen med karry, kryddersalt og krydderpeber. Form frikadellerne og steg dem gyldne i olivenolie på en pande. Tilbehør er spirer og let dampet blomkål.

(fra Lene Hanssons ”Slank og sund på 8 uger”(s.41)

201





Hurtig nøddekage – Fındık güzeli tatlısı

8 10 2009

En hurtig og nem nøddekage, der varmt  kan anbefales. Kagen har en ubeskivelig speciel smag med en god kombination af hasselnødder og kokosnødder, som er værd at afprøve. Den er god til en kop kaffe med familien og gæsterne :-).

DSC08309

DSC08310

Ingredienser:
4 æg
1 dl sukker
1 dl olie
ca. 8 stk. tvebakker (malet til mel svarer det til 1 dl, når det blendes)
1 dl hasselnødder (malet til mel)
1 dl kokosnød
3 tsk. Bagepulver
2 tsk. Vanilie

Sirup:
2 dl vand
1 ½ dl sukker
2-3 dråber citronsaft

Pynt:
1/4 l. piskefløde
Nødder
Chokoladestykker

DSC08319

Fremgangsmåde:
Sirup: Sukker og vand koges i en lille gryde. Lad det afkøle.

Æg og sukker piskes i en skål i ca. 7-8 minutter. Der tilsættes olie og piskes yderligere. Efterfølgende tilsættes de blendede tvebakker, nødder, kokosnødder samt vanilie og bagepulver i æg blandingen. Det røres godt sammen med evt. en håndmikser. Tænd ovnen imens, 175 grader C.
Dejen hældes i en tærteform beklædt med bagepapir. Bages i en rund eller firkantet 20 x 30 bradepande.

Put kagen i den varme ovn. Når du tror at kagen er færdig tager du en gaffel og sætter den ned i kagen og tager den ud. Hvis den næsten ikke har nogen krummer tages kagen ud.

Umiddelbart efter kagen tages ud, tilsættes den afkølede sirup på kagen. Lad det afkøle igen.

Til sidst – Fløden piskes og lægges på kagen når den er afkølet. Pyntes med nødder og chokoladestykker.

NB: Hvis der ikke ønskes en sød kage, kan sirup undlades.

Tips:
Kagen er god til en kop kaffe eller en hygge-aften med vennerne. Hvis du har børn er det selvfølgelig også hyggeligt at spise den med dem og et par glas kakaodrik.

God fornøjelse!

DSC08309

Türkcesi icin –> http://papatya.kizkulesi.net/2009/09/findik-guzeli.html





Chokoladekage :-)

4 10 2009

Denne opskrift er den bedste jeg indtil videre har brugt. Meget lækker og ikke så tung. Selvom jeg bagte dobbelportion blev kagen spist i løbet af få timer 🙂

Ingredienser
• 150 g mørk chokolade m kakaoindhold på min. 60%
• 1½ dl mælk
• 50 g mørkt puddersukker (Brun Farin)
• 1 tsk vaniljesukker
• 100 g smør
• 150 g sukker
• 3 æg
• 150 g mel
• 2 spsk. bagepulver

Glasur
• 150 g sigtet florsukker
• 3 spsk. smeltet smør
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 spsk. stærk kaffe

Fremgangsmåde

Varm chokoladen og mælken og bland heri pudder- og vaniljesukker.
Imens det afsvales, røres smør og
sukker samt æg godt sammen. Bland mel og bagepulver her og til sidst chokolademassen. Massen hældes i en velsmurt springform,  bages på en rist på nederste rille ved 200°C i 45 min. Lad kagen køle helt af før glasuren påføres.Til glasuren røres florsukkeret med det smeltede smør, vaniljesukker og den stærke kolde kaffe. Hvis glasuren efter at have stået lidt i køleskabet er en anelse for tynd, blander De lidt mere sigtet florsukker i.

TIP: Nødder (især valnødder er godt) knuses i en plasticpose eller hakkes groft og drysses over glasuren.