Squash- og gulerodssalat med yoghurt

30 09 2009

Som følge af en fantastisk sensommer, gror vores squash og gulerødder i haven. Efter at have kigget i kogebogen fandt jeg denne anbefalelsværdige opskrift! Jeg har prøvet den i dag og fik et godt resultat. Sidder du også med nogle squash og guleødder og ikke kan beslutte dig for, hvad de skal bruges til, så bør du overveje at prøve denne glimrende opskrift 🙂

DSC08292

Ingredienser

2 stk. squash

3 stk. gulerødder

3 dl. Yoghurt (süzme yogurt)  købes hos tyrkiske/arabiske grønthandlere

2 spsk. Mayonnaise

½ citronsaft

Peber

Evt. valnødder og persille til pynt

DSC08291

Fremgangsmåde

Gulerødder og squash rives med rivehjern (brug den side, hvor der kan rives største stykker). I en pande steges henholdsvis gulerødder og squash. Squash røres rundt indtil der ikke er mere saft.

I en skål vendes yoghurt, mayonnaise, citronsaft og peber.

Når gulerødder og squash afkøles vendes disse i yoghurt-blandingen. Inden serveringen kan det pyntes med persille og valnødder.

Velbekomme 🙂

Türkcesi icin —>   http://papatya.kizkulesi.net/2009/09/havuclu-kabak-salatasi.html

Reklamer




En anbefaling – ny blog med madopskrifter

29 09 2009

Følgende blog er en anbefalelsesværdig blog, der har meget specielle indlæg der primært indebærer mad- og kageopskrifter. Det er desværre på tyrkisk.

www.papatya.kizkulesi.net/

God fornøjelse 🙂





Sufi Dervisane – Elveda/Farvel Ramadhan

14 09 2009




Kadir geceniz mubarek olsun

14 09 2009




Ramadanen er over os

13 09 2009

Ramadanen er muslimernes fastemåned. Fasten er den tredje af de fem søjler, Islam hviler på. Vi taler med Eda Sariyar, som er en muslimsk pige og beboer i Viby, om Ramadanen:

Ramadanen er over os

Publiceret 03.09.09 kl. 15:22 af Zahira Faizzad

Hvad er specielt ved denne måned?

”Det er først og fremmest den åndelig spænding, som jeg i allerhøjeste grad oplever. Det er måneden for faste og recitation af Den Hellige Koran, som første gang blev åbenbaret i denne måned,” siger hun og fortsætter: ”Fællesskab og tilgivelse er nøgleordene for Ramadanmåneden. Vi besøger oftere familie og bekendte, og man gør lidt ekstra ud af maden om aftenen,” siger hun med et smil.

Handler ikke kun om at sulte sig selv

Hvad er formålet med Ramadanen og hvad får du ud af måneden?

”Jeg ser denne måned som en ny chance for det enkelte menneske, at forbedre sig. Jeg oplever, at der hersker en disciplin og tålmodighed blandt muslimer i Ramadanmåneden. Det handler ikke kun om at sulte sig selv. Formålet er at danne sig en større forståelse for de fattige mennesker, der ikke har mulighed for at få mad på bordet,” siger den unge dansk-tyrkiske pige. ”Samtidig handler det også i høj grad om selvdisciplin, om at kontrollere sine handlinger og afholde sig fra hverdagens fristelser såsom rygning. Der hersker en atmosfære af godhed og renhed i denne måned, hvor forståelse og barmhjertighed spiller en central rolle.”

Ingen forhindring i hverdagen

Hvordan er det at holde ramadan i et moderne samfund, hvor man skal holde dagligdagen kørende?

”Jamen det kan jo være lidt svært sommetider, fordi folk der ikke faster rundt omkring ofte spiser og drikker lige for næsen af en,” siger Sariyar smilende og himler med øjnene.

”Men al det gode ved denne måned opvejer det mindre gode og desuden er mine ikke-muslimske veninder også meget imponeret over, at vi muslimer kan undvære mad og drikkevarer i ca. 16 timer, ” siger hun og griner. ”Men derudover er Ramadanen ikke en forhindring for mine daglige aktiviteter, tværtimod. Jeg bliver motiveret af tanken om at skulle hjem om aftenen og hygge mig sammen med familien over et godt måltid mad.”

http://www.vibysyd.dk/aktuelt/nyheder/arkiv/dato/2009/september/03/ramadanen-er-over-os/