In Turkish: http://islamcokguzel.wordpress.com/2009/11/18/zilhiccenin-ilk-10-gunu/

When Allah Ta’ala takes an oath upon some aspect, it is to illustrate the great significance of that aspect in the sight of Allah Ta’ala. Among the various things which Allah Ta’ala has taken an oath upon in the Qur’an is “ten nights” (Surah Al-Fajr). Many Mufassireen (commentators) are of the view that this refers to the first ten nights of Zul-Hijjah.

The Ahaadith also mention the virtue of the first ten days of Zul Hijjah. It is reported in one hadith that no action is more beloved to Allah Ta’ala than the action performed in these ten days, whether it be nafil salaah, zikr, charity, etc. (Sahih Bukhari).

REWARD EQUAL TO ONE YEAR

In another Hadith it is reported that one fast in these ten days is equivalent to the reward of fasting for one year (the tenth of Zul-Hijjah is excluded since it is not permissible to fast on the day of Eidul-Adha). Likewise, performing Ibaadah in any of these nights earns the reward of Ibaadah in Lailatul Qadr (Tirmizi).

Furthermore, among these ten days is the day of Arafah (9th Zul-Hijjah). Regarding this day Rasulullah (Sallallahu Alayhi Wasallam) is reported to have said: “I have hope in Allah Ta’ala that the fast of the day of Arafah will be an atonement for the (minor) sins of the past and forthcoming year” (Tirmizi). In a narration of Tabraani it is reported that one should in these ten days recite the following excessively: Tasbeeh (Subhanallah), Tahleel (La ilaha illallah), Tahmeed (Al-Hamdulillah) and Takbeer (Allahu Akbar).

DEPRIVATION

Thus the first ten days and nights of Zul-Hijjah are extremely virtuous. One should therefore engage oneself in even more Ibaadah during this time. One should fast on as many of these days as possible. To ignore these virtues and be indifferent to the significance of these days and nights is indeed a great deprivation. It is also a sign of ingratitude to Allah Ta’ala for the great opportunity He has given us to earn tremendously multiplied rewards for little acts of devotion. Hence let us not ignore the gift of Allah Ta’ala. Instead let us take the maximum advantage of this gift.

Jeg har længe haft et ønske om at bage profiteroles, men tænkte at det var besværligt og noget der tog lang tid. Eftersom jeg har haft en rigtig kort undervisningsdag og overskud, besluttede jeg mig for at afprøve denne lækre kage, som tog lidt lang tid at bage, da det var første gang jeg skulle afprøve denne kage. (Jeg var lidt langsom, da jeg på samme tid lavede pandekager). Normalt er kagens tilberedning beregnet til 30 minutter og er færdigbagt efter ca. 40 minutter.

Som fyld i disse profiteroles er der mange der bruger flødeskum (piskefløde) eller is, men jeg har valgt at bruge noget andet. I stedet har jeg valgt at bruge min egen hjemmelavede creme. Grunden til dette var,  dels at kagen fik en bedre og mere blød smag med denne creme og dels fordi der er nogle i familien, som ikke kan lide flødeskum og is. Jeg tror at det lykkedes at få et godt resultat ud af den nedenstående opskrift. Kagerne blev i hvert fald spist med det samme

Ingredienser:

Dej:

3½ dl. mel

3 æg

100 g. margarine

2 dl. Lunkent vand

2. tsk. vanilie

1 tsk. salt

1tsk. sukker

Fyld:

3 ½ dl. mælk

3 spsk. mel

1 dl. sukker

1 tsk. vanilie

1 æg

Chokoladesauce:

100 g. mørkchokolade

Fremgangsmåde:

Sæt ovnen på 150 grader.

Dejen: Kom margarine, vand, salt og sukker i en gryde og rør rundt. Rør melet i og rør kraftigt, indtil opbagningen er glat og ensartet og slipper skeen. Tag gryden fra varmen og lad dejen svale under omrøring. Rør det piskede æg i, lidt ad gangen, rør nogle min. efter det sidste er tilsat. Dejen skal være tyk og blank.

(Jeg brugte håndmikser til sidst for at røre det rundt, da det var nemmere).

Fyld: Kom alle ingredienser i en gryde og lad det koge under konstant omrøring. Tilsæt evt. mere mælk (eller mel) alt efter hvor tyk (tynd) creme du ønsker.

Chokoladesauce: Smelt chokoladen i mikrobølgeovn eller over vandbad i en gryde.

Smør en bageplade eller beklæd den med bagepapir. Sæt dejen på i boller som små valnødder, med en sprøjtepose eller med to teskeer. Bag bollerne på næstnederste rille i ovnen ca. 40-50 min.

Luk ikke op for ovnen før overfladen får en brun farve, så kan bollerne falde sammen.
Lad dem køle af utildækkede på en rist. Skær en åbning i siden af bollerne. Brug en skarp kniv. Smelt chokoladen over vandbad.

Fyld bollerne med creme og stil dem på et fad.

Hæld den smeltede chokolade over og små chokoladestykker og servér straks.

Velbekomme

“Life is like a sewer. What you get out of it depends on what you put into it.”

Jeg bagte disse små kokostoppe med chokolade for første gang. De er bløde og lækre, hvor smagen kombineres med  chokoladen og kokos, som giver en speciel og dejlig smag i munden .

Ingredienser:
4 æggehvider
250 g. kokosmel
1 tsk vaniliesukker
180 g. sukker
100 g kogechokolade

Fremgangsmåde:
- Æggehvider piskes til stift skum. Der røres kokos, sukker og vanillesukker så forsigtigt ind som muligt.
- Bageplade dækkes med bagepapir, og dejen sættes på pladen i toppe. Bages ved 150 grader C midt i ovnen i 15-20 minutter.
- Afkøl kagerne og dyp dem i smeltet chokolade eller hæld chokoladen forsigtet på kokostoppene.

Ingredienser:

250g hakket kyllingekød

1 courgette

2 spsk løg

½ fed hvidløg

3  stilke persille

½ tsk. karry

kryddersalt og krydderpeber efter smag

Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

Riv courgetten på et groft rivejern, riv hvidløg på et fint rivejern. Persillen og løget hakkes fint, og det hele tilsættes kødet, sammen med karry, kryddersalt og krydderpeber. Form frikadellerne og steg dem gyldne i olivenolie på en pande. Tilbehør er spirer og let dampet blomkål.

(fra Lene Hanssons ”Slank og sund på 8 uger”(s.41)

En hurtig og nem nøddekage, der varmt  kan anbefales. Kagen har en ubeskivelig speciel smag med en god kombination af hasselnødder og kokosnødder, som er værd at afprøve. Den er god til en kop kaffe med familien og gæsterne .

Ingredienser:
4 æg
1 dl sukker
1 dl olie
ca. 8 stk. tvebakker (malet til mel svarer det til 1 dl, når det blendes)
1 dl hasselnødder (malet til mel)
1 dl kokosnød
3 tsk. Bagepulver
2 tsk. Vanilie

Sirup:
2 dl vand
1 ½ dl sukker
2-3 dråber citronsaft

Pynt:
1/4 l. piskefløde
Nødder
Chokoladestykker

Fremgangsmåde:
Sirup: Sukker og vand koges i en lille gryde. Lad det afkøle.

Æg og sukker piskes i en skål i ca. 7-8 minutter. Der tilsættes olie og piskes yderligere. Efterfølgende tilsættes de blendede tvebakker, nødder, kokosnødder samt vanilie og bagepulver i æg blandingen. Det røres godt sammen med evt. en håndmikser. Tænd ovnen imens, 175 grader C.
Dejen hældes i en tærteform beklædt med bagepapir. Bages i en rund eller firkantet 20 x 30 bradepande.

Put kagen i den varme ovn. Når du tror at kagen er færdig tager du en gaffel og sætter den ned i kagen og tager den ud. Hvis den næsten ikke har nogen krummer tages kagen ud.

Umiddelbart efter kagen tages ud, tilsættes den afkølede sirup på kagen. Lad det afkøle igen.

Til sidst – Fløden piskes og lægges på kagen når den er afkølet. Pyntes med nødder og chokoladestykker.

NB: Hvis der ikke ønskes en sød kage, kan sirup undlades.

Tips:
Kagen er god til en kop kaffe eller en hygge-aften med vennerne. Hvis du har børn er det selvfølgelig også hyggeligt at spise den med dem og et par glas kakaodrik.

God fornøjelse!

Türkcesi icin –> http://papatya.kizkulesi.net/2009/09/findik-guzeli.html

Denne opskrift er den bedste jeg indtil videre har brugt. Meget lækker og ikke så tung. Selvom jeg bagte dobbelportion blev kagen spist i løbet af få timer

Ingredienser
• 150 g mørk chokolade m kakaoindhold på min. 60%
• 1½ dl mælk
• 50 g mørkt puddersukker (Brun Farin)
• 1 vaniljesukker
• 100 g smør
• 150 g sukker
• 3 æg
• 150 g mel
• bagepulver

Glasur
• 150 g sigtet florsukker
• 3 spsk. smeltet smør
• 1 vaniljesukker
• 2 spsk. stærk kaffe

Varm chokoladen og mælken og bland heri pudder- og vaniljesukker.
Imens det afsvales, røres smør og
sukker samt æg godt sammen. Bland mel og bagepulver her og til sidst chokolademassen. Massen hældes i en velsmurt springform, drysset med rasp og bages på en rist på nederste rille ved 200°C i 45 min. Lad kagen køle helt af før glasuren påføres.Til glasuren røres florsukkeret med det smeltede smør, vaniljesukker og den stærke kolde kaffe. Hvis glasuren efter at have stået lidt i køleskabet er en anelse for tynd, blander De lidt mere sigtet florsukker i.

TIP: Nødder (især valnødder er godt) knuses i en plasticpose eller hakkes groft og drysses over glasuren.

Som følge af en fantastisk sensommer, gror vores squash og gulerødder i haven. Efter at have kigget i kogebogen fandt jeg denne anbefalelsværdige opskrift! Jeg har prøvet den i dag og fik et godt resultat. Sidder du også med nogle squash og guleødder og ikke kan beslutte dig for, hvad de skal bruges til, så bør du overveje at prøve denne glimrende opskrift

Ingredienser

2 stk. squash

3 stk. gulerødder

3 dl. Yoghurt (süzme yogurt)  købes hos tyrkiske/arabiske grønthandlere

2 spsk. Mayonnaise

½ citronsaft

Peber

Evt. valnødder og persille til pynt

Fremgangsmåde

Gulerødder og squash rives med rivehjern (brug den side, hvor der kan rives største stykker). I en pande steges henholdsvis gulerødder og squash. Squash røres rundt indtil der ikke er mere saft.

I en skål vendes yoghurt, mayonnaise, citronsaft og peber.

Når gulerødder og squash afkøles vendes disse i yoghurt-blandingen. Inden serveringen kan det pyntes med persille og valnødder.

Velbekomme

Türkcesi icin —>   http://papatya.kizkulesi.net/2009/09/havuclu-kabak-salatasi.html

Følgende blog er en anbefalelsesværdig blog, der har meget specielle indlæg der primært indebærer mad- og kageopskrifter. Det er desværre på tyrkisk.

www.papatya.kizkulesi.net/

God fornøjelse