Kyllingefrikadeller med urter, spirer og let dampet blomkål

Ingredienser:

250g hakket kyllingekød

1 courgette

2 spsk løg

½ fed hvidløg

3  stilke persille

½ tsk. karry

kryddersalt og krydderpeber efter smag

Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

Riv courgetten på et groft rivejern, riv hvidløg på et fint rivejern. Persillen og løget hakkes fint, og det hele tilsættes kødet, sammen med karry, kryddersalt og krydderpeber. Form frikadellerne og steg dem gyldne i olivenolie på en pande. Tilbehør er spirer og let dampet blomkål.

(fra Lene Hanssons ”Slank og sund på 8 uger”(s.41)